Эклеры с белково-лимонным кремом
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Маргарин-100 гр
Мука-1 стакан
Яйца-4 шт
Вода-1 стакан
Соль-щепотка
Для крема:
Сахарный песок-1 стакан
Яичные белки-от 3 яиц
Вода-1/4 стакана
Лимонная кислота-1/2 чайной ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю вылить 1 стакан воды,добавить маргарин,соль и растопить,помешивая,на слабом огне.
Когда смесь закипит добавить муку и варить,помешивая,до загустения.
Готовую смесь слегка остудить,вбить яйца,перемешать.
Столовой ложкой выложить тесто на противень,выстланный промасленной
бумагой для выпечки и выпекать в духовке 30 минут.
Для крема:
Воду смешать с сахаром и варить,помешивая,до получения вязкой массы.
Готовую смесь слегка остудить.
Взбить белки в густую пену и тонкой струйкой влить сироп,добавить лимонную кислоту,перемешать.
Готовым кремом наполнить эклеры,посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
